軟綿綿湯種生吐司

(一斤吐司模)

高筋粉 280g

牛奶 130ml

湯種 50ml (如冇, 可直接轉做牛奶)

奶粉 15g

蛋白 30g

煉奶 15g

糖 20g

鹽 4g

牛油 30g

白神酵母 5g

180度上下火焗30分鐘

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烘焙小貼士

1. 擀卷做整型既時候, 麵團既闊度要碌到大約係模既闊度先卷, 咁樣個麵包焗出黎會更加貼邊

2. 一路擀卷一路留意住有無氣泡需要按走

3. 二發要發到八成高(發酵時用保鮮紙包住, 唔好come蓋發, 因為要觀察住佢狀態)